Pancakes à la farine de sarrasin

Ingrédients:

• 2 càs graines de chia

• 5 càs eau

• 35 cl lait

• 200 g farine de sarrasin

• 4 gr de levure

• 2 càs sucre de canne complet

Etapes de la recette:

1. Moudre les graines de chia et les laisser reposer 1 heure dans l’eau. Elles vont peu à peu obtenir une consistance semblable à celle du blanc d’œuf.

2. Faire chauffer le lait et verser dans un saladier avec la farine de sarrasin, le sucre et la poudre à lever.

3. Ajouter les graines de chia mélangées à l’eau et remuer.

4. Faire cuire recto verso dans une poêle (antiadhésive), préalablement huilée.